Belum lengkap rasanya jika sudah menikmati appetizer dan main course tanpa dessert. Dessert yang paling sering kita jumpai adalah puding, agar, jelly, ice cream, minuman es, dan masih banyak lainnya. Tapi pernahkah mendengar panna cotta? Sebagian dari Anda mungkin baru dengar nama ini. Secara sederhana panna cotta bisa dimasukan ke dalam kategori hidangan penutup berjenis puding.

Panna cotta sebenarnya adalah hidangan penutup khas Italia yang terbuat dari campuran krim, susu, gula, dan gelatin yang didinginkan. Menu ini berasal dari daerah Piedmont meski sekarang ini sudah tersebar ke seluruh Italia dan bahkan dunia.

Panna cotta biasanya disajikan dengan saus wild berry, karamel, coklat dan juga buah-buahan lainnya meski di daerah pegunungan Italia Utara sana menu ini disantap tanpa tambahan saus apapun atau hanya diberi pemanis dari buah atau hazelnut. Tekstur lembut dan dingin menjadi ciri khas dari panna cotta ini.

Sepintas dari gambar di atas, panna cotta lebih mirip dengan mousse beserta saus manis nya atau cheese cake tapi yang ini rasanya lebih lembut dan tidak bikin mual.

Pembuatannya juga cukup mudah, berdasarkan googling dari Infojajan.com, resep ini adalah resep yang paling mudah.

• 700 ml whipped cream
• 6 gram gelatin bentuk lembaran
• 75 gram gula pasir
• 2 batang vanila
• 28 gram air

• Saus raspberry
• Strawberry segar
• Corn flakes
• Sirup karamel
• Crumble dough
• Rhum raisin

1. Rendam gelatin di air dingin hingga lunak dan lembut, sisihkan.
2. Campur whipped cream dengan gula pasir, masukkan vanila, masak hingga mendidih.
3. Masukkan gelatin yang sudah lunak, aduk hingga rata.
4. Siapkan kontainer berisi air es, letakkan mangkuk berisi adonan panna cotta yang sudah disaring di atas air es. Aduk hingga agak mengental.
5. Tuang ke dalam cetakan atau mangkuk bulat tinggi. Simpan dalam lemari pendingin dengan suhu 0 - 5 derajat celsius.